Konvektomat - Touch - 40x GN 1/1 - vč. bojleru

Provedení:

• Konvektomat s horkým vzduchem a párou pro gastronomii
• Plechy na pečení nejsou součástí dodávky
• Kombinovaný provoz [konvekce + pára]
• Systém sání a výfuku par
• Dotyková obrazovka
• Velmi snadná obsluha dotykového panelu
• Turbo režim (30-300°C)
• Kombinovaný režim (30-300 °C)
• Režim páry (100°C)
• Nastavitelný režim páry (30-99°C)
• Režim banketového ohřevu (30-275 °C)
• Nastavení poměru pára/teplota sušení
• Sonda do masa s 5bodovým měřením (30-99 °C) Možnost vařit ryby, celé kuře a maso s masovou sondou
• Tepelně odolné skleněné dveře.
• Předdefinovaný standardní postup vaření
• Speciálně navržená vnitřní skříň, která umožňuje homogenní vaření
• různé programy
• Všechny procesy jsou automatizované
• Technologie dvojitého zasklení, která zabraňuje tepelným ztrátám
• Včetně vnitřního rámu
• Zarážka dveří vpravo / klika dveří vlevo
• Efektivní halogenový osvětlovací systém pro osvětlení kabiny
• Vysokorychlostní ventilátory (s reverzními motory)
• Automatický mycí režim (3 programy) a ruční sprcha pro ruční mytí ve skříni
• Kolejnicový systém, který umožňuje snadný vjezd pecního vozu do pece
• Melodický systém hlasového varování
• systém varování před chybami
• Snadná montáž příslušenství
• Moderní design optimalizovaný pro využitelný objem
• Snadno se čistí

materiál

• Tělo je vyrobeno z vysoce kvalitní nerezové oceli AISI 304
• Rukojeť z uhlíkových vláken
• Dlouhá životnost

varná komora

• Kulatý prostor pro vaření
• Vzdálenost mezi plechy na pečení: 65 mm
• Maximální teplota: 300℃
• Optimální distribuce tepla
• pro 40 x GN 1/1 nebo 20 x GN 2/1 nádoby / tácy

provoz/ovládání

• Průkopnický ovládací panel
• USB port
• Import & Export: vlastní programy nebo nové receptury z WEBu
• Úložiště dat HACCP

možnosti vaření

• Vaření / opékání / dušení / grilování
• Upéct
• Napařování / odvlhčování
• Regenerujte / udržujte v teple
• rozmrazování

připojení

• Elektrické připojení: 3 / N / PE 400 voltů / 50 Hz
• Maximální elektrický výkon: 50 + 2 kW

Rozměry

• Vnější rozměry: š x h x v: 1180 x 1070 x 1893 mm

Rozměry balení

• Šířka balení: 1320 mm
• Výška balení: 2100 mm
• Hloubka balení: 1300 mm