Smažící pánev 25L + varný kotel s mícháním 35L

Naše společnost je výhradním dovozcem produktů Capic do ČR. Zajišťujeme autorizovaný záruční i pozáruční servis. Produkt na objednávku.

Multifunkční sklopná pánev s programováním + varný kotel s mícháním. Sledujte video prezentaci výrobku. 

Ideální pro restaurace od 80 do 150 jídel.

CAPITOP je jedinečné zařízení, které kombinuje kotel o objemu 35 litrů a smažící pánev 20 dm2.

Díky tomuto novému multifunkčnímu zařízení můžete vařit širokou škálu jídel a připravit vaše oblíbené recepty!

Kotel s míchacím ramenem:

Použití: Polévky, omáčky, dušená jídla, pomalé a nízkoteplotní vaření ...

dále: rozpouštění čokolády čokoláda, fondán, příprava marmelády, ovocné kompoty, poleva, sirupy, smetana ...

Tlak 0,5 baru do dvojitého dna umožňuje velmi rychlí ohřev. Například: 30 l vody při 20 ° C dosáhne za 15 minut varu.

Víceúčelová pánev:

Použití: Peření, restování, restovaná jídla, smažená jídla, pomalé a nízkoteplotní vaření ...

Pečivo: karamel, mandlový cukr,

granulovaný cukr, pražení…

Oblast použití: Výzkum a vývoj: Kulinářské zkušební laboratoře pro

potravinářský průmysl.

Jídelny: Domov důchodců, jesle, dietní vaření pro nemocnici…

Charakteristika:

• Vnější rozměry: 1400x800x1160 / 1190 (1 metr čtvereční).
• Víko z kartáčované nerezové oceli 18-10.
• Tělo z nerezové oceli, tloušťka 2 mm.
• Výškově nastavitelné nožičky z nerezové oceli.
• Otočné sběrné vany z nerezové oceli.
• Zásuvka 16A na přední straně.
• Rozhraní s dotykovou obrazovkou, které umožňuje ovládání

2 zařízení a funkce.

- Naklápěcí.

- Regulace teploty.

- Kontrola času.

- Vodoměr.

- Recepty.

Kotel  35L:

• Vrchní část z nerezové oceli 18-10.
• Víko z nerezové oceli, tloušťka 1,5 mm.
• Saténová nádrž z nerezové oceli 18-10 přivařená nahoře.
• Lisovací dutinka z nerezové oceli, tloušťka 2 mm.
• Jmenovitá kapacita: 35L.
• Příkon: 12kW
• Rukojeť víka s izolační koncovkou.
• Odnímatelné míchací rameno z nerezové oceli 18-10 se škrabkami

Z teflonu.

• Nastavitelná rychlost míchání.
• Naklápění pomocí elektrického válce.
• Přesná regulace teploty.
• Ohřev dvojitého pláště topným tělesem z nerezové oceli

ocel.

• Pojistný ventil 0,5 baru ve dvojitém plášti.
• Automatická regulace hladiny vody ve dvojitém plášti.

20 dm² pánev:

• Kryt z nerezové oceli, tloušťka 1 mm.
• Smažící pánev z nerezové oceli, tloušťka 2 mm.
• Bimetalové dno: tloušťka 12 mm.
• Povrch: 20 dm².
• Kapacita: 25 L.
• Výkon: 5 kW.
• Naklápění pomocí elektrického válce.
• Přesná regulace teploty.
• Sklopné víko.

Příslušenství:

• Odtokový koš ve spodní části pro vaření při nízké teplotě.
• Měřidlo sondy jádra.

Dostupnost na dotaz (dle aktuální vytíženosti výroby).